Perché il corpo ha bisogno di proteine ​​e quante ne consuma??

Pochi nutrienti sono importanti per il corpo quanto le proteine. Se non ne hai abbastanza con il cibo, la tua salute può essere seriamente compromessa..

Tuttavia, non c'è davvero alcun consenso sulla quantità di proteine ​​di cui una persona ha bisogno alla fine. La maggior parte delle organizzazioni governative e sanitarie consigliano di essere più modesti e di non esagerare con le proteine..

L'assunzione dietetica di riferimento della National Academy of Medicine consente 0,8 grammi di proteine ​​per chilogrammo di peso corporeo adulto..

    56 grammi al giorno per l'uomo medio inattivo;

46 grammi al giorno per la donna media inattiva.

Ci sono molti fattori diversi da considerare qui:

livello di attività fisica;

il volume della massa muscolare;

stato di salute attuale, ecc..

In questo articolo, abbiamo cercato di mettere insieme una guida dettagliata alle proteine, agli integratori di proteine ​​liquide e al modo in cui generalmente influenzano il nostro livello di attività..

Cosa sono le proteine ​​nel cibo e perché dovresti preoccupartene

Partiamo dal fatto che il nostro corpo ha bisogno di un materiale da costruzione. Ed è proprio così che le proteine ​​sono i "mattoni" per questi scopi. Sono presi solo dal cibo, principalmente di origine animale.

Le proteine ​​(sono anche proteine ​​o peptidi) sono un materiale da costruzione universale per muscoli, tendini, organi interni e pelle, così come la produzione di enzimi, ormoni, regolazione di neurotrasmettitori e altre minuscole sostanze necessarie per la salute.

Ecco solo alcuni esempi del motivo per cui il nostro corpo ha bisogno di proteine:

la formazione del tessuto muscolare;

influenza sulla forma delle cellule (citoscheletro) di TUTTI i tessuti senza eccezioni;

mantenere l'immunità, ecc..

Senza proteine, la vita come la conosciamo sarebbe semplicemente impossibile..

Composizione chimica delle proteine

In termini di composizione chimica, le proteine ​​sono composti ad alto peso molecolare, costituiti da piccole molecole - amminoacidi, che sono legati insieme come perline su un filo. Gli amminoacidi collegati formano lunghe catene proteiche, che poi si piegano in forme ancora più complesse. Quando si sintetizzano le cellule e, in generale, qualsiasi tessuto vivente, vengono utilizzati 20 amminoacidi standard (per un elenco dettagliato, puoi andare su Wikipedia - non ci interessa ora).

Alcuni di questi amminoacidi sono riprodotti dall'organismo stesso, mentre altri possono essere ottenuti esclusivamente dal cibo. Si chiamano amminoacidi essenziali.

Le proteine ​​non sono solo quantità ma anche qualità

In generale, le proteine ​​animali sono in grado di fornirci tutti gli amminoacidi essenziali contemporaneamente. Pesce, uova, latte, carne: tutto ciò di cui hai bisogno per reintegrare le scorte. Se li mangi tutti i giorni, questo è già abbastanza per non preoccuparti della mancanza di amminoacidi insostituibili..

Tuttavia, se considerazioni etiche ti impediscono di mangiare carne, sarà difficile trovare una dieta..

Le proteine ​​ti aiutano a perdere peso??

Le proteine ​​sono incredibilmente importanti quando si tratta di perdere peso. Perdere peso in eccesso richiede di bruciare più calorie di quelle attualmente consumate.

È stato scientificamente dimostrato che aumentare la quantità di proteine ​​nella dieta aiuta ad aumentare il numero di calorie bruciate, aumentando il tasso metabolico e riducendo l'appetito. Certo, se parallelamente a questo una persona si carica attivamente con l'allenamento.

Uno studio americano condotto dall'Università del Missouri (Columbia) su uomini obesi ha scoperto che il 25% di proteine ​​nella dieta aumenta la sensazione di sazietà dopo un pasto, dimezza il desiderio di mangiare nel cuore della notte e riduce del 60% il numero di pensieri ossessivi sul cibo..

Il secondo studio degli scienziati della Facoltà di Medicina dell'Università. Washington si preoccupava della salute delle donne. I pazienti obesi hanno aumentato il loro apporto proteico al 30% della loro dieta quotidiana e alla fine hanno ridotto la densità energetica degli alimenti di 441 calorie al giorno, perdendo 11 libbre (5 kg) in 12 settimane. È tutto solo dovuto all'aggiunta di proteine ​​alla dieta..

Le proteine ​​sono anche preziose perché aiutano non solo a perdere peso, ma anche a non aumentare di peso. Scienziati dell'Università di Maastricht (Paesi Bassi) hanno scoperto che con un aumento delle proteine ​​nella dieta dal 15 al 18%, il numero di nuove persone in sovrappeso diminuisce del 50%.

Ricordiamo che le proteine ​​sono il nostro principale materiale da costruzione? Ecco perché una grande quantità aiuta a mantenere la massa muscolare più a lungo. Inoltre, più si mangiano proteine ​​e swing, più calorie vengono consumate..

Puoi calcolarlo moltiplicando l'apporto calorico per 0,075.

Tuttavia, è irrazionale superare il 35% di proteine ​​nella dieta. In primo luogo, non è pratico: così tante proteine ​​semplicemente non possono essere assorbite. In secondo luogo, se mangi per così tanto tempo, può verificarsi avvelenamento da proteine. Questo è un tipo piuttosto raro di intossicazione, ma è ancora possibile..

Quante proteine ​​sono necessarie per la crescita muscolare?

Come la maggior parte dei tessuti, i muscoli sono dinamici: si rompono e si riparano costantemente. Al fine non solo di mantenere il loro volume, ma anche di aumentare, il corpo deve sintetizzare più proteine ​​"costruenti" di quante ne scompongono.

In altre parole, il corpo deve mantenere un bilancio proteico positivo, chiamato anche bilancio azotato. È logico che se vuoi costruire muscoli, devi aumentare l'assunzione di proteine..

Alcuni di loro affermano che più di 1,8 g / kg non apporta benefici tangibili, altri invece affermano che 2,2 g / kg è la quantità migliore..

La verità è che è tutto molto individuale. Potresti avere un metabolismo estremamente alto e l'aumento di massa andrà con uno scricchiolio, forse viceversa - anche una minima quantità di proteine ​​verrà assorbita quasi interamente.

Il principio principale: se porti molto grasso, allora è meglio concentrarsi sul peso corporeo magro, piuttosto che sul peso totale, al fine di calcolare il fabbisogno proteico ottimale per te.

Per fare ciò, puoi utilizzare il nostro CALCOLATORE per calcolare l'assunzione di proteine.

Assunzione giornaliera di proteine ​​(tabella)

Indipendentemente dalla massa muscolare, le persone fisicamente attive hanno bisogno di proteine ​​più delle persone che svolgono un lavoro sedentario. Se la tua occupazione richiede un'attività fisica costante, cammini molto, lavori con le mani, sollevi pesi, avrai bisogno di più proteine.

Quantità di proteine ​​(grammi per kg. Peso corporeo)

Proteine ​​nel corpo umano: tutto ciò che devi sapere su di loro

Cosa sono le proteine? Questi sono nutrienti necessari per la crescita e la riparazione delle cellule, nonché per il corretto funzionamento del corpo. Si trovano in tutto il corpo: muscoli, ossa, pelle, capelli e tessuti. Poiché il nostro corpo non è in grado di immagazzinare proteine, è importante assumere una quantità sufficiente di proteine ​​ogni giorno. In questo articolo, ti parleremo di quante proteine ​​devi consumare, quali alimenti contengono e quali funzioni svolgono..

Le proteine ​​sono costituite da amminoacidi, che sono i loro mattoni. Alcuni di loro, il nostro corpo è in grado di produrre da solo, sono chiamati intercambiabili. E ci sono anche amminoacidi che possono essere ottenuti solo da determinati alimenti, poiché il corpo non è in grado di sintetizzarli. Come avrai intuito, sono chiamati insostituibili. Questi includono:

  • istidina
  • isoleucina
  • leucina
  • lisina
  • metionina
  • fenilalanina
  • treonina
  • triptofano
  • valina

A loro volta, le proteine ​​sono divise in complete e difettose.

Quelli con tutti gli amminoacidi essenziali sono considerati completi. Contengono prodotti di origine prevalentemente animale: carne, pollame, uova, latticini e prodotti a base di latte fermentato..

Le proteine ​​difettose includono proteine ​​che mancano di almeno uno dei suddetti amminoacidi essenziali. Come suggerisce il nome, la principale fonte di questo tipo di proteine ​​sono verdure, frutta, legumi, cereali, cereali, noci, ecc..

La differenza tra proteine ​​complete e difettose e gli alimenti in cui sono contenute

Le funzioni delle proteine ​​nel corpo

A cosa servono le proteine? Insieme a grassi e carboidrati, svolgono un ruolo importante nel funzionamento del corpo, svolgendo le seguenti funzioni:

  • Costruzione. Le proteine ​​sono il principale materiale strutturale di tutte le membrane cellulari.
  • Catalitico. Quasi tutte le reazioni biochimiche avvengono grazie alle proteine ​​enzimatiche. Ad esempio, la pepsina, un enzima digestivo nello stomaco, aiuta ad abbattere le proteine ​​dopo aver mangiato..
  • Motore, perché il lavoro dei muscoli, delle ossa, delle nostre condizioni generali dipende direttamente dal consumo di proteine.
  • Trasporto. Ad esempio, l'emoglobina trasporta l'ossigeno attraverso il sangue.
  • Protettivo. Gli anticorpi sono proteine ​​prodotte dal sistema immunitario che aiutano a rilevare gli agenti patogeni e combattere le infezioni.
  • Ormonali. Le proteine ​​ormonali coordinano le funzioni del corpo, ad esempio l'insulina controlla i livelli di zucchero nel sangue regolando l'assorbimento del glucosio da parte delle cellule.
  • Plastica. Ad esempio, il collagene e l'elastina svolgono un ruolo importante nel tessuto connettivo.
  • Recettore. Le proteine ​​svolgono un ruolo importante nella comunicazione e nella segnalazione cellula-cellula.

Il valore e la funzione delle proteine ​​nel corpo umano

Quante proteine ​​dovresti consumare al giorno?

Secondo la ricerca, gli scienziati raccomandano di consumare questo rapporto di proteine ​​al giorno: 0,8 g per 1 kg di peso. Pertanto, una persona che pesa 70 kg dovrebbe ricevere almeno 56 grammi di proteine ​​al giorno..

Ma questo indicatore è ancora relativo, poiché le persone che conducono uno stile di vita attivo e visitano regolarmente la palestra ne hanno bisogno di più. La ricerca suggerisce anche che un maggiore apporto di proteine ​​è benefico per gli anziani che sono inclini alla perdita muscolare..

Nel fare ciò, non dimenticare di prendere in considerazione la formula generale per il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati. La dieta dovrebbe contenere il 25-35% di proteine, il 25-35% di grassi e il 30-50% di carboidrati.

Formula media del rapporto tra proteine, grassi e carboidrati nella dieta quotidiana

La differenza tra proteine ​​di origine vegetale e animale

Le proteine ​​animali sono quelle contenute nei prodotti che otteniamo dal bestiame e dalla pesca (vari tipi di carne e pollame, pesce e frutti di mare, uova, latticini e latticini). Sono considerati fonti complete di proteine ​​negli alimenti, poiché contengono tutti gli amminoacidi essenziali di cui il corpo ha bisogno per funzionare efficacemente:

  • Vitamina B12. Partecipa alla sintesi del DNA e alla formazione delle fibre nervose.
  • Vitamina D. Presente nel pesce grasso, nelle uova e nei latticini, viene assorbita meglio in questa forma, sebbene anche alcune piante la contengano. Partecipa al metabolismo e promuove un migliore assorbimento del calcio.
  • L'acido docosaesaenoico (DHA) è un importante componente omega-3 che si trova nel pesce azzurro. È benefico per la funzione cerebrale ed è difficile da ottenere da fonti vegetali.
  • Ferro eme. Si trova nella carne (principalmente rossa), nel fegato e nel pesce. Aiuta nel processo di scambio di ossigeno, influisce sul benessere generale e sulla funzione cerebrale.
  • Zinco. Si trova in fonti di proteine ​​animali come manzo, maiale e agnello. Le condizioni della pelle, dei capelli, delle unghie dipendono da questo e da quale sarà il processo di rinnovamento cellulare.

Nota che non tutta la carne è sana. Ad esempio, la carne rossa non trasformata di manzo, maiale, agnello, vitello, dovrebbe essere consumata in quantità limitate.

Evita anche le carni lavorate (pancetta, salsicce, salumi, salumi).

Alimenti contenenti proteine ​​di origine vegetale e animale

A differenza delle proteine ​​animali, le proteine ​​vegetali si trovano in fagioli, noci, cereali, verdure, prodotti a base di soia, ecc. Sono considerate inferiori perché mancano di uno o più aminoacidi essenziali di cui il corpo ha bisogno. Molto spesso mancano di metionina, triptofano, lisina e isoleucina. Questo è il motivo per cui nutrizionisti e medici insistono su una dieta equilibrata per ottenere l'intera gamma di sostanze nutritive.

I vegani e i vegetariani possono ottenere le proteine ​​di cui hanno bisogno dagli alimenti a base vegetale? Sì. Inoltre, gli studi dimostrano che questo si traduce spesso in vegetariani con peso corporeo inferiore, colesterolo più basso e pressione sanguigna più bassa..

Fonti di proteine ​​vegetali per vegetariani

Se non consumi prodotti animali, il tuo compito principale è scegliere una dieta che fornisca all'organismo tutti i componenti necessari..

Si noti che, ad esempio, il riso contiene troppo poca lisina per essere considerato una fonte proteica completa. Ma se lo mangi con fagioli o insalata di lenticchie, ottieni tutti e nove gli amminoacidi essenziali..

Quali alimenti vegetali sono ricchi di proteine?

  • La quinoa è un cereale senza glutine che contiene 8 grammi di proteine ​​per 1 tazza (185 grammi) cotta. I cereali contengono molti minerali benefici, tra cui magnesio, ferro e zinco.
  • Il tofu è un formaggio a base di latte di soia. Mangiare 85 g fornisce circa 8 g di proteine. Contiene calcio, potassio e ferro.
  • Chicco di grano saraceno. Una tazza (168 grammi) di grano saraceno cotto fornisce circa 6 grammi di proteine. È una fonte di molti minerali importanti tra cui fosforo, manganese, rame, magnesio e ferro.
  • La spirulina è un tipo di alga blu-verde, 1 cucchiaio (7 g) di spirulina essiccata fornisce 4 g di proteine. È ricco di antiossidanti ed è una fonte di numerose vitamine del gruppo B, rame e ferro..
  • Semi di chia. Due cucchiai (28 grammi) di semi forniscono 4 grammi di proteine. Buona fonte di Omega-3, ferro, calcio, magnesio e selenio.
  • Riso e fagioli sono una combinazione classica che è una fonte di proteine ​​complete. Una tazza (239 grammi) di riso e fagioli fornisce 12 grammi di proteine ​​e 10 grammi di fibre.
  • Noccioline. Ad esempio, 30 g di mandorle forniscono 6 grammi di proteine, quasi la stessa quantità è contenuta in 30 g di bistecca di ribeye fritta.

Alimenti a base vegetale ricchi di proteine

Perché consumare cibi contenenti proteine?

La ricerca mostra che un elevato apporto di proteine ​​aumenta la termogenesi degli alimenti, l'energia che il corpo utilizza per assorbire, digerire e assorbire il cibo. E dà anche una sensazione di sazietà e pienezza, perché le proteine ​​riducono il livello dell'ormone della fame - grelina. Inoltre, mantiene il corretto pH e l'equilibrio dei liquidi.

Mangiare abbastanza proteine ​​aiuta a mantenere la massa muscolare e promuove la crescita muscolare con un regolare allenamento della forza. Aiuta ad abbassare la pressione sanguigna, che è la causa di infarti, ictus e malattie croniche. Forma immunoglobuline (anticorpi) per combattere varie infezioni.

La maggior parte degli studi a lungo termine mostra che le proteine ​​vegetali e animali apportano benefici alla salute delle ossa mantenendo la massa ossea con l'avanzare dell'età e riducendo il rischio di fratture.

Gli aminoacidi sono coinvolti in tutti i processi che avvengono nel corpo, quindi l'assunzione di proteine ​​è estremamente importante per il suo pieno funzionamento..

Proteine ​​nel corpo

La carenza di proteine ​​può portare alle seguenti conseguenze:

I sintomi di carenza di proteine ​​includono:

  • spreco di tessuto muscolare
  • gonfiore (il più delle volte, il liquido si accumula nelle gambe e nelle caviglie)
  • anemia (incapacità del sangue di fornire abbastanza ossigeno alle cellule)
  • crescita lenta nei bambini, ecc..

Bassi livelli di proteine ​​possono anche essere un segno di altri gravi problemi al fegato, ai reni o al cuore.

È importante che l'organismo riceva tutti gli amminoacidi, perché ognuno di essi svolge funzioni diverse e la mancanza di alcuni componenti prima o poi può influire negativamente sullo stato di salute.

Mangiare cibi proteici ti aiuta a perdere peso??

Ci sono molti vantaggi associati a un elevato apporto proteico durante la perdita di peso:

    • Previene la perdita muscolare con una dieta ipocalorica. Probabilmente tutti hanno sentito dire che per chi vuole avere un corpo scolpito con muscoli ben tracciati, si consiglia di utilizzare frappè, ricotta, uova o frullati proteici dopo l'allenamento.
    • La ricerca mostra che le proteine ​​aumentano il dispendio energetico più di qualsiasi altro macronutriente.
    • L'aumento dell'assunzione di proteine ​​porta a sensazioni di pienezza, meno snack, minore apporto calorico e, di conseguenza, perdita di peso.
    • Sostituire carboidrati e grassi con proteine ​​previene l'obesità e accelera il metabolismo, aumentando il numero di calorie bruciate 80-100 al giorno in più del solito.
    • La nutrizione proteica aiuta non solo a perdere peso, ma anche a mantenere il risultato a lungo termine. In uno studio, durato un anno, 130 soggetti in sovrappeso hanno seguito diete diverse, alcuni limitando il loro apporto calorico, mentre altri aumentando il loro contenuto proteico nella dieta. Di conseguenza, il secondo gruppo ha perso il 53% in più di grasso rispetto al primo.

Soprattutto, a differenza dei grassi e dei carboidrati, nel caso delle proteine ​​non è necessario limitarsi al loro apporto. Una tale dieta non riguarda le restrizioni, ma l'equilibrio, quindi provoca molto meno stress nel corpo..

Proteine: il loro ruolo nel corpo umano e quanto sono importanti nello sport

Le proteine ​​sono i composti chimici più importanti, senza i quali l'attività vitale del corpo sarebbe impossibile. Enzimi, cellule di organi e tessuti sono composti da proteine. Sono responsabili del metabolismo, del trasporto e di molti altri processi nel corpo umano. Le proteine ​​non possono essere accumulate "in riserva", quindi devono entrare regolarmente nell'organismo. Sono di particolare importanza per le persone che praticano sport, perché le proteine ​​regolano le funzioni motorie del corpo, sono responsabili della condizione di muscoli, tendini, ossa.

Cosa sono le proteine?

Le proteine ​​sono composti organici complessi ad alto peso molecolare, costituiti da residui amminoacidici legati in modo speciale. Ogni proteina ha la sua sequenza amminoacidica individuale, la sua posizione nello spazio. È importante capire che le proteine ​​che entrano nel corpo non vengono da loro assorbite in forma invariata, vengono scomposte in amminoacidi e con il loro aiuto l'organismo sintetizza le sue proteine.

22 amminoacidi prendono parte alla formazione delle proteine, 13 di loro possono essere convertiti l'uno nell'altro, 9 - fenilalanina, triptofano, lisina, istidina, treonina, leucina, valina, isoleucina, metionina - sono insostituibili. La mancanza di assunzione di acidi essenziali nel corpo è inaccettabile, questo porterà all'interruzione delle funzioni vitali del corpo.

È importante non solo il fatto che la proteina entri nel corpo, ma anche di quali amminoacidi è composta!

Biosintesi delle proteine ​​nel corpo

La biosintesi delle proteine ​​è la formazione delle proteine ​​necessarie dagli amminoacidi nel corpo collegandole con un tipo speciale di legame chimico: una catena polipeptidica. Il DNA memorizza le informazioni sulla struttura delle proteine. La sintesi stessa avviene in una parte speciale della cellula chiamata ribosoma. L'RNA trasferisce le informazioni dal gene desiderato (sezione DNA) al ribosoma.

Poiché la biosintesi delle proteine ​​è a più stadi, complessa, utilizza le informazioni inerenti all'esistenza umana - il DNA, la sua sintesi chimica è un compito difficile. Gli scienziati hanno imparato come ottenere inibitori di alcuni enzimi e ormoni, ma il compito scientifico più importante è ottenere proteine ​​utilizzando l'ingegneria genetica.

Funzioni delle proteine ​​nel corpo

La qualifica presentata è condizionale, perché spesso la stessa proteina svolge diverse funzioni:

Strutturale

Le proteine ​​fanno parte degli organelli e del citoplasma di qualsiasi cellula del corpo umano. Le proteine ​​del tessuto connettivo sono responsabili delle condizioni di capelli, unghie, pelle, vasi sanguigni, tendini.

Funzione enzimatica

Tutti gli enzimi sono proteine.
Ma allo stesso tempo, ci sono dati sperimentali sull'esistenza di ribozimi, ad es. acido ribonucleico con attività catalitica.

Catalitico

Quasi tutti i 3000 enzimi noti all'umanità sono costituiti da proteine. La maggior parte di loro sono coinvolti nei processi di scomposizione del cibo in componenti semplici, sono anche responsabili della fornitura di energia alle cellule..

Funzione recettore

Questa funzione consiste nel legame selettivo di ormoni, sostanze biologicamente attive e mediatori sulla superficie delle membrane o all'interno delle cellule.

Ormonali

Gli ormoni sono proteine, sono responsabili della regolazione delle complesse reazioni biochimiche del corpo umano.

Trasporto

La funzione di trasporto di una speciale proteina del sangue: l'emoglobina. Grazie a questa proteina, l'ossigeno viene fornito dai polmoni agli organi e ai tessuti del corpo..

Protettivo

Consiste nell'attività di proteine ​​del sistema immunitario chiamate anticorpi. Sono gli anticorpi che proteggono la salute del corpo, proteggendolo da batteri, virus, veleni, permettendo al sangue di formare un coagulo nel sito di una ferita aperta.

La funzione di segnalazione delle proteine ​​è trasmettere segnali (informazioni) tra le cellule.

Contrattile

Qualsiasi movimento di una persona è un lavoro complesso ed equilibrato dei muscoli. Le proteine ​​speciali miosina e actina sono responsabili della contrazione muscolare coordinata.

Fonti proteiche: proteine ​​animali e vegetali

Fonti di proteine ​​animali:

  • un pesce;
  • uccello;
  • carne;
  • latte;
  • ricotta (più in dettaglio: quante proteine ​​ci sono nella ricotta);
  • siero;
  • formaggi;
  • uova.

Fonti di proteine ​​vegetali:

  • legumi - soia, fagioli, lenticchie;
  • noccioline;
  • patate;
  • cereali - semolino, miglio, orzo perlato, grano saraceno.

Norme sulle proteine ​​per un adulto

Il fabbisogno di proteine ​​del corpo umano dipende direttamente dalla sua attività fisica. Più ci muoviamo, più velocemente avvengono tutte le reazioni biochimiche nel nostro corpo. Le persone che si allenano regolarmente richiedono quasi il doppio delle proteine ​​rispetto alla persona media. La mancanza di proteine ​​per le persone che praticano sport è pericolosa dal "drenaggio" dei muscoli e dall'esaurimento di tutto il corpo!

In media, la norma proteica per un adulto viene calcolata sulla base del coefficiente di 1 g di proteine ​​per 1 kg di peso corporeo, ovvero circa 80-100 g per gli uomini, 55-60 g per le donne. Si consiglia agli atleti di sesso maschile di aumentare la quantità di proteine ​​consumate a 170-200 g al giorno.

Una corretta alimentazione proteica per il corpo

Una corretta alimentazione per saturare il corpo con proteine ​​consiste in una combinazione di proteine ​​animali e vegetali. Il grado di assimilazione delle proteine ​​dal cibo dipende dalla sua origine e dal metodo di trattamento termico.

Quindi, l'organismo assimila circa l'80% dell'assunzione totale di proteine ​​di origine animale e il 60% di proteine ​​vegetali. I prodotti animali contengono più proteine ​​per unità di peso del prodotto rispetto agli alimenti vegetali. Inoltre, tutti gli amminoacidi sono inclusi nella composizione dei prodotti "animali" e gli alimenti vegetali a questo proposito sono considerati inferiori..

Regole nutrizionali di base per un migliore assorbimento delle proteine:

  • Un modo delicato di elaborazione culinaria: bollitura, cottura a vapore, stufatura. La frittura dovrebbe essere evitata.
  • Si consiglia di consumare più pesce e pollame. Se vuoi davvero la carne, scegli il manzo.
  • I brodi dovrebbero essere esclusi dalla dieta, sono grassi e dannosi. Come ultima risorsa, puoi preparare il primo piatto utilizzando il "brodo secondario".

Caratteristiche della nutrizione proteica per la crescita muscolare

Gli atleti che stanno attivamente guadagnando massa muscolare dovrebbero aderire a tutte le raccomandazioni di cui sopra. La maggior parte della loro dieta dovrebbe essere costituita da proteine ​​animali. Dovrebbero essere consumati insieme a prodotti a base di proteine ​​vegetali, di cui la soia dovrebbe avere una preferenza speciale..

Leggi di più su quali alimenti sono ricchi di proteine.

Dovresti anche consultare il tuo medico e considerare l'uso di bevande proteiche speciali, la cui percentuale di assorbimento proteico è del 97-98%. Uno specialista selezionerà individualmente una bevanda, calcolerà il dosaggio corretto. Sarà un piacevole e benefico integratore proteico per l'allenamento della forza..

Caratteristiche della nutrizione proteica per chi vuole perdere peso

Coloro che desiderano perdere peso dovrebbero mangiare prodotti a base di proteine ​​animali e vegetali. È importante separare la loro ricezione, poiché il tempo della loro assimilazione è diverso. Dovresti rinunciare ai prodotti a base di carne grassa, non abusare delle patate, dovresti dare la preferenza ai cereali con un contenuto proteico medio.

Non dovresti andare agli estremi e "sederti" su una dieta proteica. Non è adatto a tutti, perché la completa eliminazione dei carboidrati porterà ad una diminuzione delle prestazioni e dell'energia. È sufficiente mangiare cibi contenenti carboidrati al mattino: questo darà energia durante il giorno, nel pomeriggio mangerai cibi privi di proteine. Per ricostituire la mancanza di energia la sera, il corpo inizierà a bruciare i depositi di grasso, allo stesso tempo questo processo sarà sicuro per la salute del corpo.

Assicurati di includere nella tua dieta cibi proteici essenziali e adeguatamente preparati. Per il corpo, le proteine ​​sono il principale materiale da costruzione! Se combinato con un regolare esercizio fisico, può aiutarti a costruire un bel corpo atletico.!

Proteine ​​nella dieta: ruolo per la salute, fonti, norme

Le proteine ​​o, in altre parole, le proteine ​​sono il materiale da costruzione per le cellule del nostro corpo e la base della nutrizione. Senza di esso, i processi metabolici nel corpo sono impossibili. La qualità delle proteine ​​negli alimenti influisce non solo sul benessere, ma anche sulla longevità.

In questo articolo vi diremo quali proteine ​​nella dieta dovrebbero essere preferite, quali alimenti contengono le proteine ​​"giuste" e perché la loro carenza nell'organismo è pericolosa..

Perché le proteine ​​alimentari sono vitali per il corpo

Le proteine ​​sono un materiale da costruzione per il nostro corpo, quindi ottenerle con l'alimentazione è una necessità vitale. Analizziamo più in dettaglio.

La proteina è un composto organico complesso. Consiste in una catena di aminoacidi, di cui ce ne sono solo 20. Ma in catene, gli aminoacidi sono combinati in modi diversi: si ottengono circa centomila proteine ​​diverse.

Cellule, tessuti e sistemi di organi sono costruiti dalle sole proteine. Altri aiutano a ripristinarli e partecipare ai processi chimici. Ma il corpo produce solo una frazione degli amminoacidi essenziali. Otteniamo il resto con il cibo.

Di cosa sono responsabili le proteine ​​del corpo?

  1. Accelerano i processi chimici - le proteine-enzimi sono responsabili di questo. Nelle cellule del corpo ci sono molte reazioni chimiche che coinvolgono gli enzimi.
  2. Fornisce energia: viene rilasciata quando le proteine ​​si scompongono durante la digestione.
  3. Forniscono ossigeno a ciascuna cellula e restituiscono anidride carbonica ai polmoni: questo ruolo è svolto dalla proteina emoglobina.
  4. Come parte degli ormoni, regolano i processi chimici: sono coinvolte le proteine ​​insulina, somatotropina e glucagone.
  5. Protegge da batteri, virus: in risposta all'invasione di agenti patogeni nel corpo, vengono prodotte immunoglobuline, più semplicemente - anticorpi.
  6. Fornisce protezione chimica - lega le tossine. Ad esempio, gli enzimi epatici li scompongono o li convertono in una forma solubile. Ciò ti consente di rimuovere rapidamente i veleni dal corpo..
  7. Formano una "cornice" della cellula: dagli una forma. Le proteine ​​strutturali collagene ed elastina sono la base del tessuto connettivo. La cheratina forma capelli, unghie.

Queste non sono tutte le funzioni delle proteine ​​nel corpo. Ma mostrano chiaramente quanto siano importanti le proteine ​​per la vita e la salute..

Come le proteine ​​alimentari migliorano la qualità della vita

Il cibo ricco di proteine ​​crea una sensazione di pienezza per molto tempo: una persona non ha bisogno di fare spuntini costantemente. Ciò ti consente di controllare il tuo peso e di non guadagnare chili in più. Durante l'allenamento, un pasto proteico completo aiuta i muscoli a crescere più velocemente.

E anche le proteine ​​curano e ringiovaniscono il corpo:

  • Le tossine, le tossine e il liquido in eccesso scompaiono e con loro: gonfiore, volume e carnagione malsana.
  • La testa è chiara: una persona pensa più velocemente e ricorda meglio.
  • Pelle, capelli e unghie in buone condizioni per un aspetto attraente.
  • Una persona è sempre "in buona forma" e di umore positivo.
  • Aumenta la resistenza allo stress.

Perché la mancanza di proteine ​​è pericolosa per il corpo

Se il corpo non riceve amminoacidi, leggono per interrompere i processi metabolici - questo porta a gravi malattie. Le cellule del corpo danno alla luce una prole malsana, quindi una persona invecchia più velocemente.

La qualità della vita sta peggiorando drasticamente:

  • C'è una tendenza alla depressione.
  • Il corpo manca di energia - si verifica una stanchezza cronica.
  • Più spesso la fame si manifesta e spinge a spuntini malsani, e questo porta a salti di zucchero nel sangue con tutte le conseguenze: malattie cardiache, diabete, sovrappeso.
  • Diminuzione della prontezza mentale.
  • Il sistema immunitario soffre: una persona spesso soffre di raffreddore, ARVI.
  • I capelli cadono, le unghie si rompono, la pelle si secca e si sfalda.

La carenza di proteine ​​è particolarmente pericolosa per bambini, adolescenti e donne in gravidanza..

Quali alimenti contengono proteine

Le proteine ​​si trovano sia negli alimenti animali che vegetali. Ogni tipo di proteina è buona a modo suo e ha le sue caratteristiche. Devono essere presi in considerazione quando si elabora una dieta..

Le proteine ​​vegetali richiedono più tempo per essere digerite rispetto alle proteine ​​animali. Per coprire il fabbisogno giornaliero, devi mangiare molto. Ma durante il trattamento termico, non perde le sue proprietà..

Le proteine ​​animali vengono assorbite rapidamente e il fabbisogno giornaliero può essere ottenuto da una piccola quantità di cibo. Ma questi cibi sono spesso grassi e questo non è molto utile..

I nutrizionisti consigliano di includere entrambi i tipi di proteine ​​nel menu, in modo che il corpo riceva una serie completa di aminoacidi.

Prodotti animali

Le proteine ​​animali nella dieta possono essere ottenute da carne, pesce, frutti di mare, latticini, uova.

1. Carne, pollame

La principale fonte di proteine ​​è la carne.

Le proteine ​​vengono assorbite più facilmente dal pollame: il pollo è considerato il migliore. Al secondo posto c'è la carne magra. Il maiale è preferibile al magro: ha più proteine ​​della polpa grassa.

Le proteine ​​sono anche ricche di frattaglie: fegato, reni, cuore.

I nutrizionisti considerano "corretti" i piatti bolliti, in umido, al vapore o al forno. Si sconsiglia di friggere la carne: durante il processo di cottura si formano grassi trans dannosi per il corpo.

2. Pesce e frutti di mare

Il pesce è più leggero della carne. Una buona soluzione per chi è a dieta. Il primo posto nella valutazione dell'utilità è occupato dal salmone: contengono, oltre alle proteine ​​utili, acidi grassi omega-3.

Il pesce è anche ricco di proteine. Questo include anche caviale, latte di pesce.

3 uova

Proteine ​​facili da digerire più una dispensa di vitamine e minerali: ecco cosa ci sono le uova nel nostro menu. È una buona alternativa ai piatti di carne.

4. Latte fermentato

Si tratta di prodotti a base di latte fermentato naturale senza conservanti e altri "additivi" sotto forma di esaltatori di sapidità, coloranti, stabilizzanti, ecc. Le proteine ​​del siero di latte sono un componente prezioso che rafforza il sistema immunitario, fornisce una sensazione di pienezza, migliora le condizioni della pelle, dei capelli, dei denti.

I prodotti lattiero-caseari fermentati sono la base di molte diete. Tra questi ci sono la ricotta, il latte cotto fermentato, il kefir, lo yogurt naturale. Vengono assorbiti istantaneamente e hanno gli stessi benefici per l'organismo delle proteine ​​della carne e del pesce.

La maggior parte delle proteine ​​del siero di latte si trova nel formaggio, nel siero di latte e nella ricotta a basso contenuto di grassi.

Prodotti a base di proteine ​​vegetali

Le proteine ​​si trovano in molti alimenti vegetali, comprese le verdure. È la principale fonte di proteine ​​per vegetariani e persone a dieta. Ma i nutrizionisti raccomandano cibi proteici a base vegetale a coloro che mangiano carne..

1. Frutta a guscio, semi

I semi e le noci contengono molte proteine ​​vegetali. Questi includono semi di canapa, girasole, lino, zucca, sesamo e vari tipi di noci: mandorle, nocciole, anacardi, arachidi, pistacchi, brasiliani e noci.

2. Legumi, cereali, cereali

Le ricche fonti di proteine ​​vegetali includono i legumi: fagioli, piselli, ceci, lenticchie. È un'alternativa completa ai prodotti animali.

I cereali ti consentono di compensare rapidamente la mancanza di proteine. Inoltre, contengono acidi grassi polinsaturi che migliorano il metabolismo. E sono ricchi di fibre: normalizzano il sistema digestivo.

Tutti questi prodotti sono ampiamente utilizzati nella cucina vegetariana e dietetica..

3. Verdure

Le verdure contengono molte meno proteine ​​dei legumi e dei semi. Ma i più "proteici" sono: cavoli, peperoni, barbabietole, spinaci, asparagi, carote, pomodori, cetrioli, prezzemolo.

4. Frutta e bacche

Una piccola quantità di proteine ​​vegetali si trova in molti frutti e bacche: fichi, banane, albicocche, pere, mele, ciliegie, ciliegie dolci, fragole, prugne, ribes nero, olivello spinoso, ecc..

5. Altre fonti di proteine ​​vegetali

L'elenco delle fonti di proteine ​​vegetali è completato da cacao in polvere, funghi, alghe, in particolare spirulina, che viene prodotta come integratore alimentare. Oltre alle proteine, contiene iodio e molti minerali utili..

Di quante proteine ​​ha bisogno il corpo al giorno

Il corpo di un adulto ha bisogno di almeno 0,8 g di proteine ​​di alta qualità al giorno per ogni chilogrammo di peso. Ciò significa che con un peso di 75 kg, devi mangiare almeno 60 g di proteine ​​al giorno. Meglio - di più.

Proteine ​​nella dieta: ruolo per la salute, fonti, norme
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Alcune categorie di persone necessitano di un maggiore apporto giornaliero di proteine. Questi includono:

  1. Madri che allattano. Affinché il latte venga prodotto normalmente, dovrebbero avere 20 g di proteine ​​in più nella loro dieta rispetto alla gravidanza..
  2. Gli anziani dovrebbero assumere 1-1,5 g di proteine ​​al giorno per ogni chilogrammo di peso.

Tutte le proteine ​​nella dieta ti fanno bene?

Non tutti i prodotti proteici sono benefici per il corpo. Si tratta di conservanti e additivi che vengono utilizzati per migliorare il gusto e l'odore. A causa loro, i prodotti a base di carne diventano non solo malsani, ma anche dannosi..

Questa categoria comprende prodotti a base di carne lavorata: salsicce, prelibatezze affumicate, salsicce, patè. Contengono un'enorme quantità di "additivi" che provocano tutti i tipi di malattie, dall'emicrania all'ipertensione.

Un altro gruppo di prodotti nocivi sono i semilavorati di carne e pesce. Oltre agli esaltatori di sapidità, vengono aggiunti reagenti che trattengono l'umidità.

Come aumentare la quantità di proteine ​​sane nella tua dieta

Per mangiare quante più proteine ​​sane possibile, modifica la tua dieta: sostituisci i piatti a base di carboidrati trasformati con proteine.

Ad esempio, fai uno spuntino con noci e frutta secca invece di patatine e cracker. Mangia yogurt greco con frutti di bosco o fette di frutta fresca al posto di prodotti da forno e dolci. Sostituisci la pizza con frittata o pesce al forno.

La quantità di proteine ​​nel piatto finito dipende dal modo in cui viene lavorata la carne. Meglio bollito, in umido o al forno.

Il corpo assimila completamente 30-35 g di proteine ​​in un pasto. Pertanto, 5-6 pasti al giorno in piccole porzioni sono più efficaci dei classici tre pasti al giorno..

Un bicchiere di kefir mezz'ora o un'ora prima di coricarsi aumenterà la quantità di proteine ​​utili nella dieta..

Cose da ricordare quando si mangiano proteine

La cosa principale è osservare la misura, soprattutto se non tutto è in ordine con la salute. Le proteine ​​dovrebbero essere usate con cautela in alcune malattie:

  • Insufficienza epatica e renale.
  • Malattie dell'apparato digerente - ulcere, gastrite, disbiosi.

Le diete proteiche con tale diagnosi sono controindicate. Ma anche con una dieta normale, è necessario consultare un medico per non aggravare la condizione..

Ricapitolare

Le proteine ​​sono necessarie nella dieta: sono un materiale da costruzione per cellule e tessuti, un catalizzatore per i processi chimici e metabolici nel corpo, un protettore contro le infezioni. Le proteine ​​hanno molte funzioni vitali. Pertanto, una carenza di proteine ​​influenzerà immediatamente la salute, l'aspetto e la qualità della vita..

Le proteine ​​si trovano negli alimenti animali e vegetali. Entrambi sono importanti perché sono fonti di diversi tipi di amminoacidi, alcuni dei quali non sono prodotti dal nostro corpo. Pertanto, è necessario mangiare la norma prescritta di proteine ​​al giorno..

Nell'elaborare una dieta, ricorda: non tutti i prodotti a base di carne e pesce sono sani - i prodotti semilavorati e i prodotti a base di carne lavorati, al contrario, sono dannosi.

Scegli gli alimenti giusti, fornisci al tuo corpo abbastanza proteine. E ti sentirai sempre tonico e avrai un bell'aspetto.

Preparato da: Alisa Guseva
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Il valore e il ruolo delle proteine ​​nel corpo umano

Qualsiasi cellula si sviluppa, cresce e si rinnova grazie alle proteine, una sostanza organica complessa, un catalizzatore per tutte le reazioni biochimiche. Lo stato del DNA, il trasporto dell'emoglobina, la scomposizione dei grassi non è un elenco completo delle funzioni continue svolte da questa sostanza per una vita piena. Il ruolo delle proteine ​​è enorme, estremamente importante e richiede molta attenzione..

  1. Cos'è la proteina
  2. Cos'è la proteina
  3. Le funzioni delle proteine ​​nel corpo
  4. Sintomi di una mancanza di proteine ​​nel corpo
  5. Quante proteine ​​sono necessarie per l'assimilazione
  6. Alto contenuto proteico negli alimenti
  7. Rapporto proteico nel cibo
  8. Amminoacidi proteici
  9. A cosa porta la mancanza di proteine ​​nel corpo?
  10. Quando le proteine ​​danneggiano il corpo

Cos'è la proteina

Le proteine ​​(proteine ​​/ polipeptidi) sono sostanze organiche, polimeri naturali contenenti venti aminoacidi legati. Le combinazioni forniscono molte visualizzazioni. Il corpo affronta da solo la sintesi di dodici amminoacidi non essenziali.

Otto dei venti amminoacidi essenziali presenti nelle proteine ​​non possono essere sintetizzati dall'organismo da soli; si ottengono con il cibo. Valina, leucina, isoleucina, metionina, triptofano, lisina, treonina, fenilalanina sono importanti per la vita..

Cos'è la proteina

Distinguere tra animale e vegetale (per origine). Sono richiesti due tipi di utilizzo.

Animale:

  • Carne;
  • Un pesce;
  • Latticini;
  • Uova.

L'albume è facilmente e quasi completamente assorbito dall'organismo (90-92%). Le proteine ​​dei prodotti a base di latte fermentato sono leggermente peggiori (fino al 90%). Le proteine ​​del latte fresco intero vengono assorbite ancora meno (fino all'80%).
Il valore di manzo e pesce nella migliore combinazione di amminoacidi essenziali.

Verdura:

  • Cereali, cereali;
  • Legumi;
  • Soia;
  • Noccioline;
  • Frutta.

Soia, canola e semi di cotone hanno un buon rapporto aminoacidico per il corpo. Nei cereali, questo rapporto è più debole..

Non esiste un prodotto con un rapporto amminoacidico perfetto. Una corretta alimentazione prevede una combinazione di proteine ​​animali e vegetali.

La base della nutrizione "secondo le regole" sono le proteine ​​animali. È ricco di aminoacidi essenziali e garantisce un buon assorbimento delle proteine ​​vegetali.

Le funzioni delle proteine ​​nel corpo

Essendo nelle cellule dei tessuti, svolge molte funzioni:

  1. Protettivo. Il funzionamento del sistema immunitario è la neutralizzazione di sostanze estranee. Vengono prodotti anticorpi.
  2. Trasporto. Fornitura di varie sostanze, ad esempio l'emoglobina (fornitura di ossigeno).
  3. Normativa. Mantenere i livelli ormonali.
  4. Il motore. Tutti i tipi di movimento forniscono actina e miosina.
  5. Plastica. La condizione del tessuto connettivo è controllata dal contenuto di collagene.
  6. Catalitico. È un catalizzatore e accelera il passaggio di tutte le reazioni biochimiche.
  7. Memorizzazione e trasmissione di informazioni geniche (molecole di DNA e RNA).
  8. Energia. Fornire energia a tutto il corpo.

Altri forniscono la respirazione, sono responsabili della digestione del cibo e regolano il metabolismo. La rodopsina, proteina sensibile alla luce, è responsabile della funzione visiva.

I vasi sanguigni contengono elastina, grazie alla quale funzionano completamente. Il fibrinogeno proteico fornisce la coagulazione del sangue.

Sintomi di una mancanza di proteine ​​nel corpo

La carenza di proteine ​​è abbastanza comune in caso di alimentazione scorretta e stile di vita iperattivo di una persona moderna. In una forma lieve, si esprime in affaticamento regolare e deterioramento delle prestazioni. Con un aumento di quantità insufficienti, il corpo segnala attraverso i sintomi:

  1. Debolezza generale e vertigini. Diminuzione dell'umore e dell'attività, comparsa di affaticamento muscolare senza molto sforzo fisico, scarsa coordinazione dei movimenti, indebolimento dell'attenzione e della memoria.
  2. Mal di testa e scarso sonno. La comparsa di insonnia e ansia indica una mancanza di serotonina.
  3. Frequenti sbalzi d'umore, scontrosità. La mancanza di enzimi e ormoni provoca l'esaurimento del sistema nervoso: irritabilità per qualsiasi motivo, aggressività irragionevole, incontinenza emotiva.
  4. Pelle pallida, eruzioni cutanee. Con una mancanza di proteine ​​contenenti ferro, si sviluppa anemia, i cui sintomi sono secchezza e pallore della pelle, membrane mucose.
  5. Gonfiore degli arti. Un basso contenuto di proteine ​​nel plasma sanguigno interrompe l'equilibrio del sale marino. Il grasso sottocutaneo immagazzina liquidi nelle caviglie e nelle caviglie.
  6. Scarsa guarigione di ferite e abrasioni. La rigenerazione cellulare è inibita a causa della mancanza di "materiale da costruzione".
  7. Fragilità e perdita di capelli, fragilità delle unghie. La comparsa della forfora dovuta alla pelle secca, desquamazione e screpolature della lamina ungueale è il segnale più comune del corpo sulla mancanza di proteine. Capelli e unghie crescono costantemente e reagiscono istantaneamente alla mancanza di sostanze che favoriscono la crescita e il benessere.
  8. Perdita di peso irragionevole. La scomparsa dei chilogrammi senza motivo apparente è dovuta alla necessità dell'organismo di compensare la carenza di proteine ​​dovuta alla massa muscolare.
  9. Insufficienza del cuore e dei vasi sanguigni, comparsa di mancanza di respiro. Anche il lavoro dei sistemi respiratorio, digestivo e genito-urinario si deteriora. Mancanza di respiro senza sforzo fisico, tosse senza raffreddori e malattie virali.

Con l'insorgenza di sintomi di questo tipo, dovresti immediatamente cambiare il regime e la qualità del cibo, riconsiderare il tuo stile di vita, se aggrava, consultare un medico.

Quante proteine ​​sono necessarie per l'assimilazione

Il tasso di consumo giornaliero dipende dall'età, dal sesso, dal tipo di lavoro. I dati sulle norme sono presentati nella tabella (sotto) e sono calcolati per il peso normale.
Non è necessario dividere più volte l'assunzione di proteine. Ognuno determina la forma che è conveniente per se stessi, l'importante è mantenere il tasso di consumo giornaliero.

Attività lavorativa +

esercizio fisicoPeriodo di etàTasso di assunzione di proteine ​​al giorno, gPer uomoPer donneTotaleOrigine animaleTotaleOrigine animaleSenza carico18-409658824940-6089537545Piccola laurea18-409954844640-6092507745Grado medio18-4010258864740-6093517944Alto grado18-4010854924640-60100508543Periodico18-408048714340-6075456841Età di pensionamento75456841

Alto contenuto proteico negli alimenti

Alimenti contenenti proteine ​​riconosciuti:

  • Carne di pollame. Contenuto 17 ÷ 22 g (per 100 g);
  • Altre carni: 15 ÷ 20 g;
  • Pesce: 14 ÷ 20 g;
  • Frutti di mare: 15 ÷ 18 g;
  • Legumi: 20 ÷ 25 g;
  • Qualsiasi frutta a guscio: 15-30 g;
  • Uova: 12 g;
  • Formaggi stagionati: 25 ÷ 27 g;
  • Cagliata: 14 ÷ 18 g;
  • Cereali: 8 ÷ 12 g;

Di tutti i tipi di carne, il manzo sarà al primo posto dopo il pollame in termini di contenuto: 18,9 g. Dopo, maiale: 16,4 g, agnello: 16,2 g.

Piombo di calamari e gamberi nei frutti di mare: 18,0 g.
Il pesce più ricco di proteine ​​è il salmone: 21,8 g, poi il salmone rosa: 21 g, il luccioperca: 19 g, lo sgombro: 18 g, l'aringa: 17,6 ge il merluzzo: 17,5 g.

Tra i latticini, le posizioni sono tenute saldamente da kefir e panna acida: 3,0 g, quindi latte: 2,8 g.
Cereali ad alto contenuto - Ercole: 13,1 g, miglio: 11,5 g, semola: 11,3 g.

Conoscendo la norma e tenendo conto delle capacità finanziarie, puoi elaborare con competenza un menu ed essere sicuro di integrarlo con grassi e carboidrati.

Rapporto proteico nel cibo

La proporzione di proteine, grassi e carboidrati in una dieta sana dovrebbe essere (in grammi) 1: 1: 4. La chiave per un pasto sano equilibrato può essere presentata in modo diverso: proteine ​​25-35%, grassi 25-35%, carboidrati 30-50%.

In questo caso, i grassi dovrebbero essere sani: olio di oliva o di lino, noci, pesce, formaggio.

I carboidrati nel piatto sono pasta dura, qualsiasi verdura fresca, frutta / frutta secca, latticini.

Le proteine ​​in una porzione possono essere combinate a piacere: vegetale + animale.

Amminoacidi proteici

I sostituti possono essere sintetizzati dall'organismo stesso, ma il loro apporto dall'esterno non è mai superfluo. Soprattutto con uno stile di vita attivo e un'elevata attività fisica.

Tutti sono importanti, senza eccezioni, i più popolari:

Alanin.
Stimola il metabolismo dei carboidrati, aiuta ad eliminare le tossine. Responsabile della "pulizia". Alto contenuto di carne, pesce, latticini.

Arginina.
Indispensabile per la contrazione di qualsiasi muscolo, pelle sana, cartilagine e articolazioni. Supporta la combustione dei grassi e la funzione del sistema immunitario. Disponibile in qualsiasi carne, latte, noci, gelatina.

Acido aspartico.
Fornisce equilibrio energetico. Migliora la funzionalità del sistema nervoso centrale. Piatti a base di carne di manzo e pollo, latte e zucchero di canna reintegrano bene la risorsa energetica. Contenuto in patate, noci, cereali.

Istidina.
Il principale "costruttore" del corpo si trasforma in istamina ed emoglobina. Guarisce rapidamente le ferite, è responsabile dei meccanismi di crescita. Relativamente ricco di latte, cereali e carne.

Serina.
Neurotrasmettitore, indispensabile per il chiaro lavoro del cervello e del sistema nervoso centrale. Disponibile in arachidi, carne, cereali, soia.

Con una buona alimentazione e un corretto stile di vita, tutti gli aminoacidi appariranno nel corpo per la sintesi dei "cubi" e modellando salute, bellezza e longevità.

A cosa porta la mancanza di proteine ​​nel corpo?

  1. Malattie infettive frequenti, indebolimento del sistema immunitario.
  2. Stress e ansia.
  3. Invecchiamento e rallentamento di tutti i processi metabolici.
  4. Effetto collaterale dell'uso di determinati farmaci.
  5. Malfunzionamenti del tratto digerente.
  6. Trauma.
  7. Pasti a base di fast food, prodotti solubili, semilavorati di bassa qualità.

Una carenza di un amminoacido interromperà la produzione di una particolare proteina. Il corpo è progettato secondo il principio del "riempimento dei vuoti", quindi gli amminoacidi mancanti verranno estratti dalla composizione di altre proteine. Questa "ricostruzione" interrompe il funzionamento di organi, muscoli, cuore, cervello e successivamente provoca la malattia.

La carenza di proteine ​​nei bambini inibisce la crescita, provoca disabilità fisiche e mentali.
Lo sviluppo dell'anemia, la comparsa di malattie della pelle, la patologia delle ossa e del tessuto muscolare: questo non è un elenco completo di malattie. Una grave distrofia proteica può provocare marasma e kwashiorkor (un tipo di grave distrofia sullo sfondo di una mancanza di proteine).

Quando le proteine ​​danneggiano il corpo

  • ricezione eccessiva;
  • malattie croniche del fegato, dei reni, del cuore e dei vasi sanguigni.

Una sovrabbondanza non si verifica spesso a causa dell'assimilazione incompleta della sostanza da parte dell'organismo. Si verifica in coloro che vogliono aumentare la massa muscolare il prima possibile senza seguire le raccomandazioni di allenatori e nutrizionisti.

I problemi di ricezione "non necessaria" includono:

Insufficienza renale. Quantità eccessive di proteine ​​sovraccaricano gli organi, interrompendo la loro funzione naturale. Il "filtro" non fa fronte al carico, compaiono malattie renali.

Malattia del fegato. L'eccesso di proteine ​​accumula ammoniaca nel sangue, che peggiora la salute del fegato.

Lo sviluppo dell'aterosclerosi. La maggior parte dei prodotti animali, oltre alle sostanze nutritive, contiene grassi e colesterolo nocivi..

Le persone che soffrono di fegato, reni, sistema cardiovascolare e digestivo dovrebbero limitare l'assunzione di proteine.

Prendersi cura della propria salute è centuplicato a chi se ne prende cura. Per evitare gravi conseguenze, è necessario ricordare la necessità di recupero del corpo. Il riposo completo, il cibo, le visite agli specialisti prolungheranno la giovinezza, la salute e la vita.

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